Unsere Geschichte
Seit Generationen ein Ankerpunkt in Eimsbüttel – Handwerk, das man schmeckt.
Tradition seit 1954
Die Stadtbäckerei Kolb ist mehr als nur ein Ort, an dem man Brot kauft. Wir sind ein Teil der Geschichte von Hamburg-Eimsbüttel. Gegründet im Jahr 1954, haben wir uns über Jahrzehnte hinweg einem Versprechen verschrieben: Ehrliches Handwerk ohne Kompromisse.
Während die industrielle Backwarenproduktion immer effizienter wurde, haben wir uns bewusst gegen den Trend entschieden. Wir glauben an die Zeit, die ein echter Sauerteig benötigt, um sein volles Aroma zu entfalten. Diese Geduld ist das Geheimnis unserer Kruste und der unverwechselbaren Qualität unserer Backwaren.
Heute führen wir diese Tradition in drei Filialen im Stadtteil fort. Wir verbinden das Wissen unserer Gründerväter mit modernen Ansprüchen an ein Stadtcafé, ohne dabei die Wurzeln zu vergessen. Für uns bedeutet Handwerk, dass wir jedes Brot mit Sorgfalt formen und jede Torte mit Liebe zum Detail dekorieren.
Unsere Philosophie
Wir glauben an die Kraft einfacher Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Zeit. In einer Welt der Beschleunigung setzen wir auf Entschleunigung im Backprozess.
Echte Teigführung
Wir nutzen keine künstlichen Backmittel. Unsere Brote reifen langsam über viele Stunden, was sie bekömmlicher und aromatischer macht.
Regionaler Fokus
Wir beziehen unsere Rohstoffe bevorzugt von regionalen Mühlen, um kurze Transportwege und höchste Qualität zu garantieren.
Herzliche Gastlichkeit
In unseren Cafés schaffen wir einen Ort der Begegnung, an dem man bei einem frischen Kaffee und einem Stück Kuchen zur Ruhe kommt.
Besuchen Sie uns in Eimsbüttel
Ob für das tägliche Brot, ein gemütliches Frühstück oder eine besondere Torte – wir freuen uns auf Ihren Besuch in einer unserer drei Filialen.
Zu den Standorten